La scène animée des bistrots de Shanghai, mêlant cuisine créative, atmosphères uniques et culture urbaine moderne, offre une alternative singulière aux restaurants et bars traditionnels. Ces établissements, souvent intimistes et pleins de charme, sont une excellente porte d'entrée pour découvrir le magnétisme de la ville. Ce guide présente une sélection de bistrots incontournables, classés par catégorie pour aider les touristes comme les locaux à trouver l'endroit parfait pour chaque occasion.
🍸 Sélection Ambiance : Calme et Élégance
Ces bistrots se distinguent par leur atmosphère soignée, parfaits pour un rendez-vous galant ou une soirée tranquille et relaxante.
1. greetings bistro
Niché près du quartier animé du temple Jing'an, greetings est un véritable havre de paix, confortable et intime. Son intérieur au style rétro et tamisé, avec des films classiques anglais projetés en silence sur les murs, crée une atmosphère chaleureuse et élégante, idéale pour la conversation. Le menu met en avant une cuisine maison créative. Les « Bâtonnets d'aubergine croustillants » sont un plat très recommandé, célèbre pour sa texture croquante et son équilibre parfait entre le sucré et le piquant. Les « Travers de porc au chocolat » sont une autre spécialité, avec une viande incroyablement tendre et une sauce salée rehaussée d'une subtile touche de douceur.
- Attention : L'endroit est très populaire, surtout le week-end, il est donc conseillé de réserver à l'avance. Des formules pour les anniversaires sont également proposées.
- Prix moyen par personne : 188 RMB
- Note : 4,4 étoiles
- Heures d'ouverture : À partir de 17h00
- Adresse : Salle A2, 1105 Wuding Road, District de Jing'an, Shanghai
2. hoxa bistro - Bistrot moderne du Xinjiang (Shamei Mansion, The Bund)
Le principal atout de ce bistrot est sa terrasse, située dans le bâtiment historique Shamei Mansion, qui offre une vue spectaculaire sur la Perle de l'Orient. Ce contraste saisissant entre l'architecture ancienne et la skyline futuriste crée un charme unique. La cuisine est une fusion innovante entre les saveurs modernes du Xinjiang et la gastronomie italienne. Les « Pâtes à la crème et à l'agneau » en sont un parfait exemple, mariant avec succès la saveur de l'agneau à l'onctuosité de la sauce crème. Le décor exotique en fait également un lieu idéal pour un dîner mémorable.
- Prix moyen par personne : 118 RMB
- Note : 4,4 étoiles
- Heures d'ouverture : 11h00-16h30, 17h00-22h30
- Adresse : 2ème étage, Shamei Mansion, 194 East Beijing Road, District de Huangpu, Shanghai
3. KEV (Bund 18)
Pour une expérience haut de gamme et pour les grandes occasions, KEV est un choix de premier ordre. Situé au 7ème étage du célèbre bâtiment Bund 18, ses baies vitrées offrent une vue imprenable sur le fleuve Huangpu et le quartier de Lujiazui. L'atmosphère y est raffinée et prestigieuse, avec une carte axée sur les cocktails préparés par des mixologues professionnels et des amuse-bouches. C'est le lieu par excellence pour célébrer un anniversaire de mariage ou un événement important.
- Prix moyen par personne : 167 RMB
- Note : 4,6 étoiles
- Heures d'ouverture : 20h00-02h00
- Adresse : 7ème étage, 18 Zhongshan East-1 Road, District de Huangpu, Shanghai
🎵 Scène Musicale : Énergie et Rythme
Pour ceux qui cherchent à passer une soirée rythmée par la musique et une ambiance sociale animée, ces lieux sont le choix parfait.
1. Escape City Firedance Music & Live House (Columbia Circle)
Ce lieu de musique underground est un point de ralliement pour les concerts live, réputé pour son ambiance de fête clandestine et pleine d'énergie. L'atmosphère s'échauffe tard dans la nuit et l'établissement reste ouvert jusqu'au petit matin (4h le week-end). Pour les amateurs de musique et les noctambules, c'est l'endroit idéal pour une expérience survoltée à un prix très raisonnable.
- Prix moyen par personne : 79 RMB
- Note : 4,6 étoiles
- Heures d'ouverture : 19h00-02h00
- Adresse : Sous-sol 1, Bâtiment 55, Allée 222 Panyu Road, District de Changning, Shanghai (dans le marché Meitian, juste en dessous du KFC)
2. Banxiao Tavern · Bière Artisanale · Stand-up · Espace d'Art (Nanjing East Road)
Cet établissement combine un bar à bières artisanales avec des spectacles de stand-up chinois (appelé « tuokouxiu »), offrant une expérience culturelle unique. Même sans comprendre la langue, l'énergie contagieuse des rires du public est palpable. Le bar propose une large sélection de bières artisanales dans un décor industriel original, ce qui en fait une excellente destination pour ceux qui recherchent une sortie nocturne différente.
- Prix moyen par personne : 76 RMB
- Note : 4,4 étoiles
- Heures d'ouverture : 16h00-02h00
- Adresse : Salle 122, 1er étage, Allée 442 Hankou Road, District de Huangpu, Shanghai
3. Leo's Bistro
Leo's est un bar à jazz classique et old-school au charme intemporel. Ce petit lieu chaleureux, avec ses murs en briques rouges apparentes, propose des concerts de piano live tous les soirs, créant une atmosphère très relaxante et nostalgique. Le style y est plus mature et posé, idéal pour ceux qui apprécient le jazz classique et souhaitent discuter et écouter de la musique dans un cadre décontracté.
- Prix moyen par personne : 105 RMB
- Note : 4,7 étoiles
- Heures d'ouverture : 19h30-02h00
- Adresse : 573 Middle Fuxing Road, District de Huangpu, Shanghai
🌶️ Priorité à la Gastronomie : Créativité et Saveurs
Dans les bistrots suivants, la cuisine est la star incontestée. Ce sont des destinations incontournables pour les gourmands.
1. San Bai Bei (South Maoming Road)
Ce bistrot très populaire fusionne avec brio l'essence de la cuisine de Ningbo (connue pour ses fruits de mer et ses saveurs salées et umami) avec celle des izakayas japonais (caractérisés par leurs grillades au charbon de bois et leur ambiance décontractée). Le plat signature, les « Brochettes d'anguille enroulées dans de la poitrine de porc », est acclamé pour son goût fumé intense. Pour les plus audacieux, la spécialité locale « Dix-huit coupes » (crabe cru mariné) offre une expérience gustative puissante et unique.
- Important : San Bai Bei est extrêmement populaire auprès des locaux. La réservation est indispensable, et il faut généralement s'y prendre au moins une semaine à l'avance.
- Prix moyen par personne : 257 RMB
- Note : 4,3 étoiles
- Heures d'ouverture : 17h30-02h00
- Adresse : 56 South Maoming Road, District de Xuhui, Shanghai (en face du Lyceum Theatre)
2. YES·by Dianfu - Bistrot du Yunnan (Jing'an)
Ce bistrot, aménagé dans un loft, est une excellente introduction à la cuisine du Yunnan, réputée pour ses épices uniques et ses saveurs aigres-douces. Le « Poulet braisé en marmite de cuivre » est un plat réconfortant et riche en saveurs. Un autre classique à essayer est le « Hachis noir aux trois ingrédients » (un sauté savoureux de porc haché et de légumes), généralement servi avec des petits pains à la vapeur (wowotou). Situé au 5ème étage, le restaurant offre également une jolie vue sur les rues arborées.
- Prix moyen par personne : 131 RMB
- Note : 4,2 étoiles
- Heures d'ouverture : 11h00-14h00, 17h00-00h30 le lendemain
- Adresse : 5ème étage, 1 North Xiangyang Road, District de Jing'an, Shanghai
3. Door’s store (Jieyou Zahuopu)
Une partie du charme du Door's Store réside dans son entrée secrète de style speakeasy. L'ambiance à l'intérieur est cosy et mystérieuse, et la carte des boissons, conçue de manière créative comme un livre, ajoute une touche thématique amusante. Les petites brochettes épicées aux saveurs du Sichuan et du Hunan se marient parfaitement avec les cocktails, ce qui en fait un lieu idéal pour un verre tard le soir et des en-cas relevés.
- Prix moyen par personne : 157 RMB
- Note : 4,7 étoiles
- Heures d'ouverture : 19h00-02h00
- Adresse : 553-3, 553-4 West Beijing Road, District de Jing'an, Shanghai
🍷 Sélection Unique : Vues et Caractéristiques Spéciales
Ces lieux sont recommandés principalement pour leur cadre ou leur expérience unique, qui va au-delà de leur simple menu.
1. eat n work Terrace Bar
La raison principale de visiter cet endroit est sa vue imprenable sur Lujiazui depuis la terrasse du 9ème étage du centre commercial Super Brand Mall. C'est un point de vue exceptionnel pour admirer les gratte-ciel emblématiques de Shanghai, surtout au coucher du soleil lorsque les lumières de la ville s'illuminent progressivement. Bien que le bar propose un service de restauration complet, son attrait principal reste l'expérience visuelle spectaculaire, ce qui en fait un spot idéal pour prendre des photos classiques de Shanghai.
- Prix moyen par personne : 158 RMB
- Note : 4,2 étoiles
- Heures d'ouverture : 11h00-00h30 le lendemain
- Adresse : 9ème étage, Aile Ouest, Super Brand Mall, 168 West Lujiazui Road, District de Pudong, Shanghai